相传，乾隆十七年（公元1752年）大年节，乾隆天子到通州微服私访，回宫路过前门大巷，腹中饥渴，此时所有商铺都已打烊，唯王记酒铺仍掌灯营业，乾隆便带跟从进店用餐，因酒醇菜香，便龙心大悦。当听掌柜说此店还没名号时，乾隆帝感叹道：“这个时候京都只有你一家营业，就叫‘都一处’吧！”回宫后，乾隆御笔亲书“都一处”，并派人精制成头匾，由太监送到店里。皇帝临驾，又赐牌匾，都一处便名声大震，从此名人雅士、官府要员纷纭前来聚宴，生意日渐兴旺。
都一处烧麦馆始建于清乾隆三年（公元1738年），是中国商务部首批认定的“中华老字号”。
都一处烧麦馆故事
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都一处，创业于乾隆三年(公元1738年)，起初叫“王记酒铺”，由山西人王瑞福开办。
在近三百年的经营中，都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰誉，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客，还曾东渡扶桑，在日本传授。1989年，“都一处烧麦”荣获贸易部餐饮最高奖项“金鼎奖”；2000年取得“中华名小吃”认定，2008年“都一处烧麦制造技能”被列入国度级非物资遗产名录。
都一处烧麦馆
说起“都一处”牌匾的来历，还有一段传奇故事。据说在乾隆十七年(公元1752年)，乾隆皇帝下通州私访，回京进永定门来到前门一带，这一天恰是农历大年三十，天气已很晚，老庶民都带着齐备的年货，从五湖四海赶回家吃团聚饭。众多店铺也早已关门上板，掌柜的把全店人招集到一起“说官话”(旧社会商家年初结清算计帐目, 桉樹林旋轉起來，调配嘉奖，决议职员去留)，分成领赏。只有王瑞福开的这家酒铺仍在开门营业，乾隆一行3人便走进了酒铺。王瑞福一看这3位客人，衣帽整齐，仪表不俗，又从穿着表情上猜出他们是一主二仆的身份。王瑞福凭着十多少年经营酒铺的教训，立刻把3位客人让到楼上，把店中的洋酒“佛手露”跟酒铺自制的几样拿手凉菜“糟肉”、&ldquo,LV皮夾目錄;凉肉&rdquo,chanel皮夾;、“马莲肉”一齐端上桌来，亲身为3人斟酒，并站在一旁服侍。
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